うま味に差がある。
だからいつもの「味の素®S」
■特長
●昆布のうま味成分にかつお節と椎茸のうま味成分を加えた、少量で
手軽に料理をおいしくできるうま味調味料です。
●素材本来の持ち味を引きたて、料理の味のバランスをととのえます。
●熱に強く、調理の際いつお使いになっても効き目は同じです。
●減塩した料理にお使いいただくと味のもの足りなさを補っておいしく
仕上がります。
■使い方
＜下味付けや下ゆでに＞…素材本来の持ち味を引きたてます。
- ぎょうざ・ハンバーグ(10人分)の下味付け＞＞3～5g(小さじ1)
- 漬物(10人分)＞＞5～9g(小さじ1)
- マリネ＞＞漬け汁500mlに3～5g(小さじ1)
- 野菜の下ゆで＞＞お湯1Lに3～5g(小さじ1)
- 魚介類の下ごしらえ＞＞適量
＜仕上げに＞…料理の味のバランスをととのえます。
- チャーハン・野菜炒め(10人分)＞＞5～9g(小さじ1～2)
炒める時に加えます。- ドレッシング＞＞500mlに2g(小さじ1/2)
仕上げに加えると酸味、塩味、苦味をやわらげカドをとります。
■商品詳細
品名 配合調味料 原材料名 L-グルタミン酸ナトリウム 99％
5'-リボヌクレオタイドナトリウム 1％内容量 1kg 製造工場 味の素(株) 川崎工場(神奈川県) 販売者 味の素パッケージング(株) 関東工場(神奈川県) 販売者 味の素(株)
●グルタミン酸は、昆布、チーズ、トマトなどに含まれているうま味
成分です。
●5'リボヌクレオタイドナトリウムは、かつお節に含まれているうま
味成分(イノシン酸)と、椎茸に含まれているうま味成分(グアニル
酸)を合わせたものです。
●さとうきびを主原料に、発酵させて作っています。
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￥1,034（税込）